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行業新聞
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脆香燒烤的工藝介紹
脆香燒烤的工藝介紹
【2018-04-26】
一、選料凡無病無毒無腐爛,顏色新鮮的豬,牛,羊,雞,鵝,蛙,菜,水果,等各類食品都能用此法腌泡烤制。,二、配方1、肉串類:5公斤鮮肉計應加入香料的份量。配方1:鮮疆羊肉串料(武漢產
炸醬面的來歷傳說
炸醬面的來歷傳說
【2018-04-26】
在北方,人們都以面食為主,比如北方人喜歡吃的饅頭、包子、餃子、餛飩、烙餅、面條都是面食??墒潜本┤艘惶岬健懊妗?,就不是這些了,而是面條,即“面”就是面條的專有名詞。面條有“長壽”的
炸醬的做法
炸醬的做法
【2018-04-26】
豆乾洗凈切成薄片再切成細末,大蒜及姜切碎中熱油3大匙放入絞肉及豆乾炒香後盛出馀油爆香姜末,蒜末,蔥末再倒入絞肉及豆乾以小火煮熟後再加調味料炒香即可盛出普通的炸醬1。先買一袋干黃醬(
老北京炸醬的制作過程
1、豬五花內切成指甲蓋大小的肉丁,用黃豆醬肉和料酒略微腌制一下備用,主要為了去除肉腥味;2、取適量的干黃醬上蒸鍋蒸5分鐘左右去除豆腥味,一會炒的時候也不容易粘鍋;3、蒸好的干黃醬用
重慶火鍋的做法紅湯火鍋底料湯料制作方法
一、火鍋底料的炒制  原料:  菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大蔥60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克
北京胖仔調味食品有限公司分享如何選擇火鍋店店址
    大多數加盟火鍋的投資者,對選擇合適自己的店址非常的苦惱。北京胖仔調味食品有限公司以下總結出來幾點相關信息:  1.商業活動頻繁的街區  這一地區的特點是
一般火鍋的基本用料有哪些呢
     北京胖仔調味食品有限公司認為在火鍋行業,所說的用料,一般指火鍋主料、湯料、蘸料味碟等?! ≡谥貞c,火鍋的醬汁也叫油碟其實就是一碗麻油,用麻油
火鍋底料炒制要注意哪些事項
    火鍋底料因火鍋類別的變化而千變萬化,但其基本要素卻是沒有大的區別。為此北京胖仔調味食品有限公司分享炒制火鍋底料時應注意  一是選材精細。辣椒一般應選用&
如何解決火鍋鍋底易渾湯問題
     對于火鍋店的人員來說,我們經常聽到的“火鍋鍋底易渾湯”,對于這一方面我們對于所使用調味的火鍋雞精、火鍋豆瓣、原輔料、香料、炒料工藝進行分析,
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