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家常炸醬面的做法

發布人:kefu    發布時間:2018-04-26  17:46:42

【材料】:雞蛋兩個,豆瓣醬400g,面條若干(依食量而定),芝麻醬若干,蒜末若干,黃瓜一根,胡蘿卜一根,色拉油50ml(依口味食量增減,油多點會有香味)

【做法】

1、雞蛋攪勻備用,黃瓜和胡蘿卜切絲備用。

2、色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。

3、將雞蛋放入鍋中,用筷子順時針攪拌,油**沒過雞蛋,由于攪拌雞蛋行程細小的顆粒,攪動的越快 雞蛋顆粒越小。

4、待雞蛋金黃后,將豆瓣醬放入鍋中,用筷子或者炒勺攪動,注意鍋中的油量,個人傾向多方油,讓豆瓣醬的上層汪著一層油,大約10分鐘左右,聞到香味,醬料就可以出鍋了??梢苑判┪毒嵛?。

5、面條煮熟后放入涼開水過一下撈出盛到碗里,放入醬料黃瓜絲胡蘿卜絲,一碗家常炸醬面就做好了。特別適合在外打工的白領食用,方便好吃。 

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